Giới thiệu về món nấu gà đá
Món nấu gà đá là một trong những đặc sản ẩm thực nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt là ở các thành phố lớn như Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. Đây là một món ăn lạnh, kết hợp giữa vị ngọt của gà và vị chua của nước chấm, mang lại cảm giác mát lạnh và dễ chịu vào những ngày hè nóng bức.
Nguyên liệu
Để làm món nấu gà đá, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Thịt gà | 500g |
| Đu đủ xanh | 1 quả |
| Đậu hũ | 1 miếng |
| Trứng gà | 2 quả |
| Đậu xanh | 1/2 chén |
| Đậu đỏ | 1/2 chén |
| Đậu phộng | 1/2 chén |
| Giá đỗ | 1/2 chén |
| Chanh | 2 quả |
| Đường | 3 muỗng canh |
| Mì chính | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Đường phèn | 1 muỗng canh |
| Giấm | 1 muỗng canh |
| Nước cốt chanh | 3 muỗng canh |
| Nước lọc | 1 lít |
Cách làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch và thái nhỏ đu đủ xanh, đậu hũ, trứng gà, đậu xanh, đậu đỏ, đậu phộng, giá đỗ. Đậu phộng rang chín và giã nhỏ.
2. Nấu nước dùng: Đun sôi nước lọc, thêm đường, mì chính, nước mắm, đường phèn, giấm và nước cốt chanh. Nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Chuẩn bị gà: Đun sôi nước với chút muối, cho gà vào luộc đến khi chín. Sau đó, vớt gà ra, để nguội và thái thành miếng nhỏ.
4. Chuẩn bị đậu xanh và đậu đỏ*: Đun sôi nước với chút muối, cho đậu xanh và đậu đỏ vào luộc đến khi chín. Vớt ra, để ráo nước.
5. Chuẩn bị trứng: Đánh trứng gà cho tan, thêm chút muối và đậu phộng giã nhỏ vào, trộn đều.
6. Chuẩn bị chanh: Vắt chanh lấy nước cốt.
7. Kết hợp các nguyên liệu: Cho gà, đậu xanh, đậu đỏ, giá đỗ, trứng gà vào một bát lớn. Đổ nước dùng vào, trộn đều. Thêm nước cốt chanh vào, trộn