Giới thiệu về cách ép cân gà đá
Ép cân gà đá là một kỹ thuật chế biến đặc biệt của ẩm thực Việt Nam, giúp gà trở nên giòn tan và đậm đà vị. Dưới đây là một bài viết chi tiết về cách ép cân gà đá từ nhiều góc độ khác nhau.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để ép cân gà đá, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà | 1 con (khoảng 1,5 kg) |
| Đường | 1 muỗng canh |
| Bột ngọt | 1/2 muỗng canh |
| Muối | 1/2 muỗng canh |
| Giá đỗ | 1 bó |
| Rau mầm | 1 bó |
| Đậu hũ | 1 miếng |
| Trứng gà | 2 quả |
| Đậu phộng | 1 muỗng canh |
Thực hiện các bước ép cân gà đá
1. Chuẩn bị gà: Đầu tiên, bạn cần làm sạch gà, rửa sạch da và thịt. Sau đó, đập dập gà bằng gậy tre để gà dễ dàng thấm gia vị hơn.
2. Làm ướt gà: Cho gà vào chậu nước, thêm một ít muối và trộn đều. Để gà ướp trong 30 phút để gà thấm gia vị và trở nên giòn tan.
3. Làm gia vị*: Trong khi gà ướp, bạn chuẩn bị gia vị. Trộn đều đường, bột ngọt và muối để tạo thành hỗn hợp gia vị.
4. Thoa gia vị lên gà: Sau khi gà ướp xong, bạn lấy gà ra, thoa đều hỗn hợp gia vị lên da và thịt gà. Để gà ướp thêm 30 phút.
5. Chuẩn bị rau và đậu hũ: Rửa sạch giá đỗ, rau mầm và đậu hũ. Đậu hũ cắt thành miếng vuông, trứng gà luộc chín và tách lòng đỏ và lòng trắng.
6. Chuẩn bị đậu phộng: Đậu phộng rang chín, đập dập và để nguội.
7. Chuẩn bị chảo: Đun nóng chảo, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho gà vào xào cho đến khi gà chín và có màu vàng đẹp.
8. Chuẩn bị đĩa serving: Trên đĩa serving, bạn xếp gà lên trên, xung quanh là rau mầm, giá đỗ và đậu hũ. Đặt lòng đỏ trứng gà lên trên và rắc đậu phộng rang lên.
9. Chuẩn bị nước chấm: Trộn đều nước mắm, đường và bột ngọt để tạo thành nước chấm.
10. Serving: Đặt đĩa ép cân gà đá lên bàn, kèm theo nước chấm để người dùng có thể thưởng thức.
Ý nghĩa và lợi ích của ép cân gà đá
Ép cân gà đá không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích:
-
Giàu dinh dưỡng: Gà chứa nhiều protein, vitamin và