Chuẩn bị nguyên liệu
Để dưỡng gà đá thành công, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Chicken (gà) | 1 con, khoảng 1,2 kg |
| Đường phèn (đường nâu) | 200g |
| Đường trắng | 100g |
| Giấm gạo (rượu gạo) | 1 chén |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Đường nâu (đường phèn) | 50g |
| Đường trắng | 50g |
| Giấm gạo (rượu gạo) | 1 chén |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
Để chuẩn bị gà, bạn cần mổ gà, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn có thể để gà trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để gà trở nên giãn nở và dễ dàng làm sạch hơn.
Chuẩn bị nước ngâm gà
Để chuẩn bị nước ngâm gà, bạn cần trộn đều các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Đường phèn (đường nâu) | 200g |
| Đường trắng | 100g |
| Giấm gạo (rượu gạo) | 1 chén |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
Đun sôi nước và thêm các nguyên liệu vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Sau đó, để nước nguội hẳn và để trong tủ lạnh.
Ngâm gà
Đặt gà vào một thùng lớn, thêm nước ngâm gà vào, đảm bảo gà ngập hoàn toàn trong nước. Đậy kín và để gà ngâm trong khoảng 24-48 giờ. Trong quá trình ngâm, bạn có thể khuấy đều nước ngâm gà khoảng 2-3 lần để gà ngấm đều.
Chuẩn bị nước chấm
Để chuẩn bị nước chấm, bạn cần trộn đều các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Đường phèn (đường nâu) | 50g |
| Đường trắng | 50g |
| Giấm gạo (rượu gạo) | 1 chén |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
Đun sôi nước và thêm các nguyên liệu vào, khuấy đều