Giới thiệu chi tiết về món gà đá xào sả ớt
Gà đá xào sả ớt là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của ẩm thực miền Trung, đặc biệt là ở các vùng quê xinh đẹp như Nghệ An, Hà Tĩnh. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa độc đáo của người dân nơi đây.
Nguyên liệu và cách chuẩn bị
Để làm món gà đá xào sả ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con gà đá (khoảng 1,5 kg)
- 1 củ sả
- 3-4 quả ớt chuông
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 quả chanh
- Đường, muối, bột canh, dầu ăn
Trước khi bắt tay vào làm, bạn cần rửa sạch gà, thái thành miếng vừa ăn. Sả và ớt chuông rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tây và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cách làm gà đá xào sả ớt
Bước 1: Ướp gà
Trong một bát nhỏ, trộn đều đường, muối, bột canh, chanh và một ít nước để tạo thành nước ướp. Đặt gà vào bát, xoa đều để gà thấm gia vị. Đậy kín và để ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Xào sả ớt
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành tây và tỏi vào xào cho đến khi vàng giòn. Sau đó, thêm sả và ớt chuông vào xào cùng, đến khi sả và ớt mềm.
Bước 3: Xào gà
Khi gà đã ướp xong, bạn cho gà vào chảo xào sả ớt. Xào đều đến khi gà chín và thấm gia vị. Nếu thấy nước xào cạn, bạn có thể thêm một ít nước lọc vào để gà không bị khô.
Bước 4: Hoàn thành
Khi gà chín và nước xào sả ớt đã đậm đà, bạn tắt bếp và múc món gà đá xào sả ớt ra đĩa. Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng kèm với cơm hoặc bún.
Giá trị dinh dưỡng
Gà đá xào sả ớt không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Gà chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Sả và ớt chuông có tác dụng tiêu hóa, giảm cân và tăng cường sức đề kháng.
Giá trị văn hóa
Món gà đá xào sả ớt không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa đặc trưng của người dân miền Trung. Đây là món ăn thường được sử dụng trong các dịp lễ hội, cưới hỏi hoặc khi gia đình sum họp.