Chính Mạo Long Gà Đá Bò – Mê Thứ Hai
Giới Thiệu Bài Viết
Chính Mạo Long Gà Đá Bò là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Trung Quốc. Với sự kết hợp độc đáo của vị ngọt của long gà, vị giòn của gà đá và vị béo của bò, món ăn này không chỉ mang lại cảm giác thỏa mãn về vị giác mà còn mang đến những trải nghiệm thú vị về văn hóa ẩm thực.
Nguyên Liệu
Để làm ra món Chính Mạo Long Gà Đá Bò, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Long gà: 1 con
- Gà đá: 1 con
- Bò: 500g
- Đậu hũ: 200g
- Trứng gà: 2 quả
- Đậu xanh: 100g
- Đậu đỏ: 100g
- Đậu đen: 100g
- Đậu phộng: 50g
- Giá đỗ: 100g
- Ngò rế: 1 bó
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Rau mùi: 1 bó
- Đường: 100g
- Bột ngọt: 50g
- Nước mắm: 50ml
- Đường kính: 50g
- Đường phèn: 50g
- Rượu gạo: 50ml
Cách Làm
1. Sơ chế nguyên liệu:
– Long gà: Rửa sạch, luộc chín, vớt ra, để ráo nước, sau đó thái thành miếng nhỏ. – Gà đá: Rửa sạch, luộc chín, vớt ra, để ráo nước, sau đó thái thành miếng nhỏ. – Bò: Rửa sạch, thái thành miếng nhỏ, ướp với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh rượu gạo, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh gừng băm, 1/2 muỗng canh ớt băm (nếu thích), ướp trong 15-20 phút. – Đậu hũ: Rửa sạch, thái thành miếng nhỏ. – Trứng gà: Đập vào bát, đánh tan. – Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen: Rửa sạch, ngâm mềm, vớt ra, thái thành miếng nhỏ. – Đậu phộng: rang chín, đập dập. – Giá đỗ: Rửa sạch, thái thành miếng nhỏ. – Ngò rế: Rửa sạch, thái nhỏ. – Hành tím, gừng, tỏi: Rửa sạch, băm nhỏ. – Rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
2. Chế biến:
– Đun sôi một nồi nước, cho vào đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu đen vào nấu chín, vớt ra, để ráo nước. – Đặt một chảo lên bếp