Giới thiệu về cách nấu gà đá
Chào bạn! Gà đá là một món ăn truyền thống và nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà và cách chế biến đặc biệt, gà đá đã trở thành một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Dưới đây, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu chi tiết về cách nấu gà đá.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu được một đĩa gà đá ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà | 1 con (khoảng 1,5 kg) |
| Đường phèn | 200g |
| Muối | 50g |
| Tỏi | 4-5 tép |
| Hành | 3-4 củ |
| Gừng | 1 củ |
| Đậu phộng | 50g |
| Đậu xanh | 50g |
| Đậu đỏ | 50g |
| Đậu đen | 50g |
| Đậu hũ | 1 miếng |
| Trứng gà | 2 quả |
| Chanh | 1 quả |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Rau mùi | 1 bó |
| Rau húng | 1 bó |
Cách chế biến gà đá
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Gà rửa sạch, để ráo nước. Đậu phộng rang chín, đập dập. Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen ngâm nước mềm, sau đó luộc chín. Đậu hũ rửa sạch, thái thành miếng vuông. Trứng gà luộc chín, tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Rau mùi và rau húng rửa sạch, thái nhỏ.
2. Chuẩn bị nước chấm: Đánh tan lòng đỏ trứng gà, thêm nước mắm, chanh, muối và đường phèn vào. Trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Nấu gà: Đun sôi một nồi nước, thêm muối và gừng vào. Đặt gà vào nồi, đun sôi lại và đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. Sau đó, tắt bếp, để gà chín mềm.
4. Chuẩn bị rau sống: Rửa sạch rau mùi và rau húng, để ráo nước. Trộn rau mùi và rau húng với nhau.
5. Chuẩn bị đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen luộc chín, để ráo nước. Trộn đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen với nhau.
6. Chuẩn bị đậu phộng: Đậu phộng rang chín, đập dập. Trộn đậu phộng với đậu xanh, đậu đỏ, đ