Giới thiệu về cách nấu gà đá
Chào bạn! Gà đá là một món ăn truyền thống và nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà và cách chế biến đặc biệt, gà đá đã trở thành một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Dưới đây, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu chi tiết về cách nấu gà đá.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu được một đĩa gà đá ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà | 1 con (khoảng 1,5 kg) |
| Đường phèn | 200g |
| Muối | 50g |
| Tỏi | 4-5 tép |
| Hành | 3-4 củ |
| Gừng | 1 củ |
| Đậu phộng | 50g |
| Đậu xanh | 50g |
| Đậu đỏ | 50g |
| Đậu đen | 50g |
| Đậu hũ | 1 miếng |
| Trứng gà | 2 quả |
| Chanh | 1 quả |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Rau mùi | 1 bó |
| Rau húng | 1 bó |
Cách chế biến gà đá
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Gà rửa sạch, để ráo nước. Đậu phộng rang chín, đập dập. Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen ngâm nước mềm, sau đó luộc chín. Đậu hũ rửa sạch, thái thành miếng vuông. Trứng gà luộc chín, tách lòng đỏ và lòng trắng riêng.
2. Chuẩn bị nước chấm: Tỏi và hành băm nhỏ. Gừng đập dập. Cho tỏi, hành, gừng vào chảo xào chín. Thêm nước mắm, chanh, đường phèn, muối vào xào đều. Đun sôi và tắt lửa.
3. Nấu gà: Đặt gà vào nồi, thêm nước vào ngập gà. Đun sôi và để lửa nhỏ, đậy nắp nồi. Nấu đến khi gà chín mềm, khoảng 30-40 phút.
4. Chuẩn bị rau sống: Rau mùi và rau húng rửa sạch, để ráo nước. Cắt rau thành sợi mỏng.
5. Kết hợp: Khi gà chín, tách gà ra, lấy xương ra và thái thành miếng vuông. Cho gà vào đĩa, rưới nước chấm lên trên. Đặt rau sống và các loại đậu đã chuẩn bị sẵn vào đĩa. Rắc đậu phộng rang lên trên.
Chú ý khi nấu gà đá
1